塑化劑應變措施

近日報載食品及飲料中含有塑化劑DEHP乙案，本校員生社及午餐供應果汁類、茶飲、果醬、果漿或果凍類全面禁止販售及供應。

國小午餐 CAS雞肉驗出禁藥---本校立即啟動應變機制

國小午餐 CAS雞肉驗出禁藥

更新日期:2011/05/16 20:01

學校的營養午餐又出問題了，行政院消保會抽查學校午餐肉品，發現新北市一間國小所購買的200多公斤雞肉，含有禁藥抗生素。

同一家供應商提供的300多公斤的問題雞肉，則流入超市通路，學校說這間供應商擁有「CAS認證」，檢查出有問題後已經更換廠商了。

為了讓學生吃的健康又營養，學校營養午餐的肉品來源，一定採用CAS認證合格的廠商，但行政院消保會竟然查到，連CAS的雞肉翅小腿，也含有抗生素，而且早已經被小朋友吃下肚。

學生營養午餐出問題，新北市教育局趕緊補破網，但從5月初到現在，先有CAS認證的豬肉含瘦肉精，現在連CAS雞肉也含抗生素，加起來吃到問題肉品的學校，多達126所。

而且這一次，540公斤的抗生素雞肉，除了200多公斤流入校園，還有300多公斤，早就進入超市、賣光了，農委會保證會加倍抽查，確保民眾食用肉品的安全。

CAS認證的豬肉、雞肉陸續出問題，消費者不禁懷疑，CAS的金字招牌，真的還能掛保證嗎?(民視新聞綜合報導)

關於報載CAS廠商供應肉品含禁藥問題，本校午餐小組立即啟動應變機制，首先要求目前供餐之團膳廠商立即提報上游肉品來源，有問題的肉品廠商全面禁用！接著，要求供膳廠商出具最近之食材自主檢驗及送驗報告。最後，本校午餐小組人員將無預警突檢供餐廠商，並取回相關食材送驗。藉此保障全體師生用餐安全。

午餐吃到"異形" 3個月出包20次---大竹國中絕不允許!!!

午餐吃到"異形" 3個月出包20次

更新日期:2011/05/26 21:37

又有學校營養午餐發現異物，台中市西屯國小的營養午餐，有被煮過的塑膠片，甚至還有鐵絲，紙片，學校統計，三個月來，已經有十九次，菜裡面出現不該出現的東西，結果今天中午，學生又吃到頭髮。

學生大口吃營養午餐，這一口吃下去，會吃到什麼呢。台中市西屯國小的義大利麵，有個捲捲的塑膠片。這個塑膠片本來是餐包的包裝，卻被放進去和肉醬一起煮。煮到塑膠都捲起來了，然後就送到小朋友面前，讓他們吃。三個月來西屯國小已經有十九次，在營養午餐，發現鐵絲頭髮，還有塑膠繩。

今天中午，他們邊吃飯邊看自己的這則新聞時。突然發現。天啊湯裡又有頭髮，雖然廠商馬上又換來同樣的湯，但是誰知道這湯裡，還加了什麼不該加的料。算一算，連同之前的十九次，今天已經是第二十次。菜裡面出現不該有的東西，廠商的品管明顯出了問題。但是學校認為，這些東西沒有毒，所以不會和廠商解約。但是家長不敢拿自己小孩的命當注，已經有家長中午親自送便當，不讓孩子繼續吃學校的營養午餐。

上面的這篇新聞指出三個月出包二十次，真的佩服該校師生的包容力這麼大。但是，各位親愛的大竹師生們，請放心，本校午餐供應廠商在本校午餐工作小組監督下，只要違反衛生要求三次，即予解約！確實為師生用餐安全把關！

朱立倫震怒 供餐商永不錄用

更新日期:2011/05/25 04:11

〔自由時報記者翁聿煌、郭顏慧、曾德峰／新北報導〕新北市營養午餐一再出包，市長朱立倫昨天以嚴厲口吻要求教育局，「永不錄用」供餐容器出現蛆的廠商，他說，這是多麼噁心的事，已嚴重危及食品安全問題；教育局隨即發布新聞稿，指稱全市四十三所學校即日起與金龍公司解約，追究法律責任，也依法將廠商刊登政府公報，列入全國各機關拒絕往來的不良廠商名單。

朱立倫昨天在市政會議上，對於近日新北市營養午餐一再出現問題，以及淡水河毒魚事件表達看法，他說，攸關這類食品衛生事件，市府要站在消費者角度思考，不應「腳痛醫腳，頭痛醫頭」，要採取斷然措施，嚴格為民眾的食品衛生安全把關，徹底執行。

朱立倫以異常嚴厲的口吻提及，營養午餐的容器被發現有蛆，是多麼噁心的事，這家廠商沒有資格在業界生存，教育局要採取「永不錄用」的斷然措施；至於合約問題，他強調已不是違約、不違約問題，而是嚴重危及市民食品安全的問題，不要怕被告，要求法制局協助教育局處理。

朱立倫責成市府相關單位建置生產履歷資料庫，從生產到消費建立一套完善的食品衛生把關機制，要求衛生局除了日常的檢驗，更要從源頭檢查起。

教育局長林騰蛟事後也表達，被發現有蛆的廠商犯了不可原諒的錯誤，要求與金龍公司簽約的四十三所學校立即解約，著手找尋其他備用、合格的廠商供應學童營養午餐。

教育局學生事務科解釋，與金龍公司簽約學校共有四十三所，每天平均供應一萬六千份到二萬份的午餐，各校均有備用且合格的廠商，供餐不會有問題。

教育局解釋，午餐供應商金龍公司供應的午餐容器被發現蛆以後，二十三日經衛生局複查環境仍不合格，認為這家廠商違反「食品衛生管理法」規定，為確保學生用餐衛生安全無虞，要求各校依契約及相關法令規定，立即與廠商終止契約，追究廠商相關法律責任，並依法將該廠商刊登政府公報，列入全國各機關之拒絕往來不良廠商。

台中醫院提供健康食譜 養生粽熱量減半

更新日期:2011/05/27 14:25

端午節到來，粽子市場五花八門，比餡料豪華，比口感超凡，其實不論傳統肉粽、鹼粽、涼粽、冰粽，素粽，都應該注意熱量是否過高，造成身體負荷。署立台中醫院響應市府的樂活蔬食活動，製作素食菇健康粽和輕食米粽，熱量少一半，歡迎民眾索取食譜，過端午更健康。(寇世菁報導)

署立台中醫院營養師李妍慧表示，端午節免不了吃粽子應景，一般而言，傳統肉粽熱量約500-600大卡/顆，相當於一個便當熱量，有些粽子熱量更高達700-800大卡，如果連吃兩個粽子，熱量恐怕超過身體負荷，常有人端午後，胖了一圈，也造成不少糖尿病患、腎臟病患困擾。為了提倡健康飲食，響應台中市政府推行的樂活蔬食，以及配合衛生局健康100台中動起來減重百噸活動，署立台中醫院營養室特別製作素食菇健康粽及輕食米粽等，熱量比傳統肉粽少一半以上，免費提供食譜，讓民眾健康過端午。

營養師李妍慧指出，在米食材料部分，突破慣例，改採混搭低熱量的蒟蒻米，製作低熱量米粽，並搭配口感獨特的雪蓮子、橄欖油，以低油量爆香的烹調方式，減少鹽分使用，保留食材原始鮮甜滋味，兼顧熱量和營養，也改善傳統粽的高油、高鹽、低纖特性，讓民眾安心享瘦。另外，針對素食族群，食材則選用新鮮菇類，搭配新鮮非油炸黃豆製品，油質選用植物性葡萄子油，達到健康、低卡、高纖的目標，讓素食者也能過一個無負擔的端午佳節。營養師提醒，端午粽除了注意食材、烹調製程外，甜辣醬、蒜蓉醬等沾醬，也特別提醒民眾務必在品嚐時減少用量，以免增加身體負擔。

山藥、白蘿蔔、玉米鬚料理有助改善體質

更新日期:2011/05/26 00:17 【記者萬博超／台北報導】

陽亢體質者經常感到手新發熱，嘴也容易破。中醫師郭奕德在一場養生講座中提到，不少陽亢體質者亦可見血壓偏高，可以山藥、白蘿蔔料理養生食膳粥品，輔助改善。

中醫師郭奕德表示，陰虛陽亢者不少容易有手足心較熱及嘴破的困擾，可使用山藥、白蘿蔔料理粥品，或以玉米鬚搭配湯品等，有助改善體質。

生白蘿蔔助止咳去痰，健胃助消化。到了夏季，中醫認為，溼熱之氣造成的腸胃、皮膚問題很常見，中醫對腹脹、瀉肚子等腸胃不適症狀，可選擇搭配清爽理氣的白蘿蔔、苦瓜湯等健胃助消化。民間常見用蓮藕、荸薺，白蘿蔔洗淨切塊，煮水喝；其他如香菇、金針、木耳、枇杷、桑椹、黃豆、豌豆、紅豆、洋蔥、芹菜、芥蔡、波菜等，也具清熱化痰生津的養生效益。

體質偏濕者如身體浮腫、四肢沈重常覺得疲倦無力，不想動、小便多、喜歡睡覺等，醫師多建議吃利水去除體內濕氣的食物如綠豆、豆芽菜、大黃瓜、鯉魚、海帶、豆腐、荸薺、菠菜等的確有幫助。

而在葷食當中，中醫認為較不滋膩，無助熱生痰的海產食物，例如海參等也適合常食慾不振，腹脹難受的民眾補充。此外，很多人夏季感冒時腹瀉嚴重，中藥藿香正氣散常用於改善這類的症狀；醫師表示，此方可改善溼熱型的感冒腸胃症狀；病菌或病毒感染所致的腹瀉，中醫也有許多處方可治療，如葛根芩連湯、藿香正氣散、平胃散等，視個別狀況而定。

康健調查 9成家長誤認孩子咳嗽不可吃甜食

更新日期:2011/05/27 13:06 康紀漢

康健雜誌公布「兒童健康照護迷思大調查」報告，結果發現有近9成的家長錯誤認為「孩子咳嗽不可以吃甜的東西或喝冷飲」，並且也有近7成的父母誤以為「孩子拉肚子可以喝運動飲料補充電解質」，顯示出家長照顧孩子的健康觀念，還需要再加強。

根據康健雜誌針對全臺1,080位家長所進行的「兒童健康照護迷思大調查」，結果發現有近9成的家長錯誤認為「孩子咳嗽不可以吃甜的東西或喝冷飲」，並且也有近7成的父母誤以為「孩子拉肚子可以喝運動飲料補充電解質」，以及「孩子長牙時常會發燒或腹瀉」等照護孩子的錯誤迷思。

康健雜誌副總編輯張曉卉表示，雖然中醫有吃甜食易生痰的說法，不過，並沒有實證資料證實甜食或冷飲會誘發咳嗽，不用特別限制。同時，因為運動飲料太甜，容易影響水份吸收，而且運動飲料的電解質成分和濃度也不適合孩子，她建議在孩子拉肚子容易造成脫水和電解質不平衡的情形下，不要給小朋友喝運動飲料，家長可以藉由到藥局購買口服電解質，讓腹瀉的孩子來服用，才是較為正確的做法。

另外，調查也發現，有6成1的家長誤認為「小孩跑來跑去坐不住，上課不專心，大部份是過動症所造成」，張曉卉副總編輯指出，過動並不等於好動，過動症的兒童必須具有不專心或過動、衝動等症狀，並且出現頻率要比同年齡的兒童高，持續6個月以上，又對課業和同儕關係造成明顯困擾，才能夠下診斷，她也建議家長如果認為孩子有過動傾向，應該要長期觀察，以免對孩子錯下過動症的論斷。

(2011-05-27 12:51:54 康紀漢)

毒起雲劑擴大！95廠商逾130項食品遭波及

更新日期:2011/05/27 13:55

致癌塑化劑事件升溫，衛生署通報最新資訊，曾使用昱伸問題原料的中下游廠商增加到95家，影響到品項從飲料、果汁到保健食品，已經多達130項，連知名白蘭氏、卡洛塔妮、黑松與台糖等恐遭波及，民眾大嘆無奈！食品藥物管理局官網每天將公佈追查進度。（陳奕華報導）

黑心起雲劑風暴持續，衛生署彙整地方衛生局回報最新資訊，曾經使用昱伸公司違法塑化起雲劑的中下游製造廠商增加到95家，影響的食品品項多達130項。

除了飲料、益生菌、果醬陸續驗出，維他命、鈣片等保健食品也被掃到，食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，錠狀、膠囊等保健食品可能含有塑化劑，是因為使用水果粉、乳酸菌粉可能添加塑化劑，末端使用到產品中。「第一批我們發現運動飲料或這些飲品，是直接加起雲劑，第一波已經清查差不多，後來才發現說，用起雲劑去製造一些果汁粉或者乳酸菌粉，這種中間產品、半成品，後續會被加到一些最終產品，這些粉狀、錠狀產品。」

衛生單位持續追加，遭波及品項不斷增加，民眾弄不清楚到底還有什麼能吃？食品藥物管理局每天下午三點半將追查進度上網，，食管局強調，只要檢驗發現產品含有塑化劑，一律下架回收，同時提醒業者自清，了解管控原料來源。

毒起雲劑 台糖等大廠也受害

更新日期:2011/05/26 23:01

食品含有毒塑化劑的風波越演越烈，今天最新傳出，包括知名大廠金車乳酸活菌粉、台糖薑黃蠔蜆錠，和黑松的乳酸菌粉也疑似遭污染，算一算，昱伸中下游177家廠商當中，已經有68家廠商、94個品項被波及，除了各地賣場緊急下架，產品也回收退錢。

一聽到買的產品可能含有塑化劑，大量民眾電話湧入台糖經銷商，打來要退貨，因為，台糖這款「薑黃蠔蜆錠」內容物當中，用來中和薑黃辛辣味的乳酸粉，來自金饌，擔心含有微量塑化劑，先下架再說！

除了台糖，大廠黑松原本fin系列運動飲料安全過關，還是有產品沒逃過，這款「纖果園木寡糖乳酸菌」，也被驗出有微量塑化劑，桃園縣衛生局緊急到黑松廠區封存未出貨商品。

根據食管局最新統計資料，昱伸中下游的廠商增加到177家，已經有68家廠商，94品項受到問題起雲劑波及，除了飲料之外，長庚生技的健康飲品，台灣比菲多蔬果汁，金車乳酸活菌粉，以及新增的台糖、黑松，都確定被驗出含有塑化劑，下架退貨還錢，至於台鹽的膠原蛋白粉和味全山藥榖粉，也可能被污染，檢驗報告出爐前也暫停販售。

受害廠商天天連環爆，食管局官員壓力超大，組長蔡淑貞還傳出一度想請辭，由於昱伸最少已經違法添加塑化劑5年以上，如今黑心廠商種下的惡果，想一一清查真的很不容易，現在反到要所有下游廠商和民眾，共同承擔風險。

塑化劑風暴／〈獨家〉「金饌」原料添果味　保健食品也淪陷

更新日期:2011/05/26 13:39 賴妤翎

致癌塑化風暴，也延伸到保健食品！生產黑心起雲劑的昱伸香料，下游金饌廠商生產的果汁粉、乳酸粉，因為添增果汁風味、或者讓乳酸菌粉易溶於水，被許多生技、製藥公司使用，製成保健食品，不少已經遭到衛生單位勒令下架，但有民眾投訴，一款宣稱成長營養的蔓越莓飲品，還在架上販售，記者追查店面經銷商，表示商品送驗中，內部正在緊急研討是否下架，反而多項問題商品來源的金饌大廠，卻沒有主動公告產品安全性。

民眾：「(製造商)金饌不是那個嗎？」店員：「喔…你說那個…。」
被問到敏感問題，員工支支吾吾，有民眾投訴，黑心起雲劑的下游「金饌」公司，還有「營養食品」在架上販售。民眾：「成長過程吃的就是這個。」店員：「這個營養素大人小孩都可以吃。」
強調不分男女都能喝，對小孩子也好，就是這盒，主打「成長營養」的蔓越梅飲品，側面印上的，正是問題原料廠「金饌生技」。店員：「他們家(金饌)產的東西，不一定是同一個原料，不是都有可塑起雲劑，它是不一樣的。」
飲品安不安全，店家不敢掛保證，仔細看看沖飲包的成分，含有蔓越莓、鳳梨等，原料果汁粉中，會不會也摻了致癌的起雲劑，經銷商也緊張，自行送驗，但向金饌查證，卻連檢驗報告都沒有 ，連帶金饌下游，一堆保健食品，跟著淪陷。
藥局常見乳酸保健品，包括DDS-16淨元易生菌，欣茂、羅沃夫等等，至少6種乳酸粉，都已經遭衛生單位要求下架，而這些產品，例如纖體飲，不外乎增添水果風味，乳酸菌則是讓粉末易溶於水，都添加了起雲劑，而且原料都是出自「金饌」。
民眾：「很擔心啊。」記者：「怎麼說？」民眾：「就是怕影響小朋友未來的健康，(小朋友)暫時應該事先不會吃了吧。」
家長憂心忡忡，塑化雪球一路從飲料滾到保健食品，就怕查緝速度不及影響層面，民眾不知道什麼產品，才安全。

皇佳六月菜單

			大竹國中		6	月份午餐菜單
						營養師  劉容均
日期	主食	今日主菜	美味副菜		季節蔬菜	湯品	五穀	肉魚	蔬菜類	油脂類	熱量
							根莖	豆蛋
6/1	千島香鬆飯	蜜汁雞腿	客家小炒	和風煮	青菜	綠豆西米露	6.5	2.2	2	3.2	814
三		雞腿（烤）	干片肉絲魷魚（炒）	蘿蔔 丸子 魚豆腐（煮）		綠豆 西谷米
6/2	香Q白飯	日式炸蝦	瓜仔肉燥	三色炒蛋	青菜	榨菜肉絲湯	6	2.4	2	3.5	808
四		蝦 麵包粉（炸）	絞肉 脆瓜（滷）	雞蛋 玉米 青豆紅丁（炒）		榨菜 肉絲
6/3	五穀米飯	豉汁排骨	芹炒甜條	芋香白菜滷	青菜	酸辣湯	6.3	2.3	2	3	799
五		排骨 豆豉（滷）	甜不條 芹菜（炒）	大白菜 芋丁香菇（煮）		豆腐 筍籤 木耳
6/6	【端午節】休假一天！
一
6/7	香Q白飯	塔香三杯雞	蕃茄炒蛋	芝麻球.地瓜條	青菜	枸杞冬瓜湯	6	2.3	2	3.5	800
二		雞丁 九層塔（醬燒）	雞蛋 蕃茄（炒）	芝麻球.地瓜條（炸）		冬瓜 枸杞
6/8	酢醬麵	照燒里肌排	水煎包	薑絲海根	青菜	檸檬愛玉湯	6	2.4	2	3.2	794
三		里肌排（滷）	水煎包（蒸）	海根 薑（炒）		愛玉 檸檬
6/9	香Q白飯	咖哩豬腩	螞蟻上樹	黃瓜鮮菇	青菜	芹香貢片湯	6.5	2.3	2	3	813
四		豬肉角 馬鈴薯（煮）	冬粉 絞肉木耳（炒）	黃瓜香菇蝦球紅蘿蔔（燴）		蘿蔔 貢片
6/10	千島香鬆飯	桂冠海鮮排	蒜泥白肉	麻婆豆腐	青菜	昆布排骨湯	6	2.4	2	3.5	808
五		海鮮排（炸）	肉片 豆芽菜 蒜（燙）	豆腐 木耳 香菇（燴）		昆布 排骨
6/13	香Q白飯	鳳梨咕咾肉	滷蛋雙併	客家桂筍	青菜	味噌湯	6	2.3	2.2	3.2	792
一		排骨丁洋蔥鳳梨（醬燒）	滷蛋 海結（滷）	桂筍 朴菜（煮）		豆腐 味噌
6/14	健康紫米飯	芝麻雞腿排	冬瓜肉燥	蔬菜福丸燒	青菜	三絲羹湯	6	2.4	2	3	785
二		雞腿排 芝麻（滷）	絞肉 冬瓜（滷）	福州丸 白菜（煮）		三絲羹 筍籤 蛋
6/15	海苔肉鬆飯	起士豬排	鐵板油腐	培根高麗	青菜	布丁QQ湯	6	2.4	2	3.5	808
三		豬排 起士（炸）	油腐木耳香菇（醬燒）	高麗菜 培根（炒）		布丁 QQ圓
6/16	香Q白飯	筍干滷肉	蒜味香腸	紅絲炒蛋	青菜	馬鈴薯濃湯	6	2.5	2	3	793
四		豬肉 筍干（滷）	香腸（烤）	雞蛋 紅蘿蔔（炒）		馬鈴薯 磨菇 玉米
6/17	胚芽米飯	紅燒魚排	蠔油素雞	田園四色	青菜	香菇雞湯	6.3	2.3	2	3.5	821
五		魚排（紅燒）	絞肉 素雞 榨菜`（炒）	玉米青豆紅丁蘿蔔（燴）		香菇雞丁蘿蔔
6/20	香Q白飯	南洋咖哩雞	柳葉魚.蝦捲	海帶三絲	青菜	冬瓜肉片湯	6.3	2.3	2.2	3	804
一		雞丁馬鈴薯 紅蘿蔔（煮）	柳葉魚 蝦捲（炸）	海帶 干絲 紅絲（炒）		冬瓜 肉片 薑
6/21	千島香鬆飯	蜜汁豬小排	家常豆腐	三杯鮮菇	青菜	紫菜蛋花湯	6	2.4	2	3	785
二		豬小排（醬燒）	豆腐 木耳紅蘿蔔（燴）	杏鮑菇香菇九層塔（炒）		紫菜 雞蛋
6/22	臘味炒飯	卡啦香雞排	白玉什錦	京醬肉絲	青菜	黑糖仙草蜜	6	2.3	2	3.5	800
三		雞排（炸）	肉羹 蘿蔔（炒）	洋蔥 肉絲（炒）		仙草 黑糖
6/23	香Q白飯	五香雞腿	八寶肉醬	佛跳牆	青菜	綜合菇菇湯	6	2.4	2.2	3	790
四		雞腿（滷）	玉米絞肉紅丁青豆干丁（滷	大白菜豆皮紅蘿蔔（煮）		金針菇 香菇豆腐
6/24	營養小米飯	糖醋里肌	香蔥菜脯蛋	水晶冬粉	青菜	肉羹麵線湯	6.3	2.3	2	3	799
五		里肌排（醬燒）	雞蛋菜脯蔥（炒）	冬粉 高麗菜（煮）		肉羹 麵線
6/27	芝麻白飯	壽喜燒肉片	雞塊薯餅	五香滷味	青菜	酸辣湯	6.3	2.2	2	3.5	814
一		肉片 洋蔥（醬燒）	薯餅 芋丸（炸）	高麗菜金針菇豆皮（滷）		豆腐筍籤木耳
6/28	香Q白飯	燒烤雞腿排	洋芋咖哩	丁香魚干片	青菜	雞茸玉米湯	6.3	2.3	2	3	799
二		雞腿排（烤）	馬鈴薯 紅蘿蔔（煮）	干片 丁香魚（炒）		玉米 雞蛋
6/29	美味肉鬆飯	中一排骨	茄汁滑蛋	蘑菇花椰	青菜	綠豆湯	6.5	2.3	2	3.2	822
三		排骨（滷）	蕃茄 雞蛋（炒）	花椰菜 蘑菇（炒）		綠豆