午餐供應廠商抽核-安佳(100.2.25)

礙於時間的關係，另外找了一 天抽訪第三家供應廠商─安佳企業社~~~

廠商的自主檢驗實驗室

工作人員均衛生規定穿著

標準的洗手設備及消毒池，是進入廚房的必經關卡

進入食材儲藏室，仔細檢查每一樣調味料及食材進貨日期

~~~~~~~~~~~正當覺得應該不會有問題的時候，卻緊接著發現一連串的問題!!

依規定所有食材必須標示清楚進貨日期，以利推陳；但卻發現部分調味料未標示!!

儲藏庫中竟出現儲放近一年的食材，衛生安全堪慮

  

進一步發現筍乾即將過保存期限

檢查冷藏冷凍庫，竟發現有前一天的剩菜，雖廠商說明即將丟棄，但無論如何將廚餘跟食材置於同一密閉空間，恐有交叉感染

在已開封食材冷藏庫，竟發現冰存員工私人物品，衛生品管令人憂心

冷凍冷藏庫溫度未達規定標準

文件資料未確實核章，主管可能未確實把關

抽核三家廠商，這一家資料最凌亂無章

這一天到安佳的突檢，帶著輕鬆的心情進去，卻是帶著沈重的心情離開，這樣的環境及品管，製備的餐食衛生實在令人憂心。

當天立即整理檢查結果，正式發文給廠商，要求立即改善，近日內再複檢！

此外，就違反規定部分，也行文衛生局及教育局，請主管單位加強抽查，協助學校監督。